CARNE DE VACUNO, CERDO Y AVES DE CORRAL DE ALTA CALIDAD

NUESTRA GAMA INCLUYE TANTO CARNE FRESCA COMO CONGELADA

CARNE DE VACUNO

  • Aguja, Morrillo
  • Paleta, Subescapular, Redondo, Corazón de la paleta
  • Pecho
  • Aleta, Falda
  • Entrecot, entrecot con hueso
  • Lomo alto, lomo alto con hueso
  • Solomillo
  • Cadera, tapa, tapilla, babilla, redondo
  • Morcillo anterior/posterior
  • Babilla grane y pequeña
  • Carne picada 70/30, 80/20, 90/10
  • Grasa
  • Rabo, lengua, corazón, hígado, pulmones, riñones, carrillera
  • Patas, tendones, retículo

CARNE DE CERDO

  • Medias canales, paletillas
  • Paleta: tenis, 2D, 3D, 4D
  • Jamón: con hueso, 3D, 4D
  • Músculos del jamón: cuadrada, nalga, bola de lomo, cuadril
  • Aguja: con hueso, sin hueso
  • Lomo: con hueso, sin hueso
  • Solomillo
  • Panceta: S, E, U, R
  • Papada: con piel, sin piel
  • Tiras de panceta: con piel, sin piel
  • Carne picada:
    50/50, 60/40, 70/30, 80/20, 90/10
  • Carne de descortezadora, carne ensangrentada
  • Codillo: Anterior, posterior, carne de codillo
  • Costillas delanteras, laminas de panceta, costilla triangulo
  • Panza, grasa dura, grasa blanda, manteca
  • Cueros
  • Carne picada, CSM
  • Huesos
  • Casquería: hígado, corazón, riñones, pulmones
  • Cabeza: Carne de cabeza, carrillera, sesos, orejas, lenguas, morros, careta
  • Manitas: delanteras, traseras
  • Estómago, intestino grueso, intestino delgado

AVES DE CORRAL

POLLO

  • Pollo entero
  • Pechuga de pollo, solomillo
  • Cuartos traseros
  • Muslos, contramuslos, jamoncitos
  • Carne de muslos, carne de contramuslos
  • Alitas: de 3 partes, de 2 partes, hombro, blanqueta, alón, puntas
  • Carne picada
  • Casquería: Mollejas, hígado, corazón
  • CSM
  • Pieles, cuello, trasero, patas (cortas y largas)

PAVO

  • Pechuga de pavo, solomillo
  • Muslos, contramuslos, jamoncitos
  • Carne de muslos, carne de contramuslos
  • Alitas
  • Carne picada
  • Casquería: Mollejas, hígado, corazón
  • CSM
  • Piel, cuello, trasero, patas

VACUNO COCIDO Y PREPARADOS VACUNOS

  • Salchichas frankfurt
  • Mortadela con aceitunas
  • Salami
  • Merguez
  • Chorizo
  • Salchicha medio picada
  • Cabanossi
  • Pastrami
  • Panceta ahumada
  • Costillas a fuego lento 1 costilla, 2 costillas, 3 costillas
  • Morcillo a fuego lento
  • Costillar de lomo alto a fuego lento
  • Ternera desmigada
  • Carrilleras a fuego lento

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